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冬至湯圓健康吃
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在冬至大家常吃的湯圓,代表著一家團圓、祈求圓滿的涵意。

但也有人怕吃湯圓後帶來的體重增加和三高問題(血糖高、血脂高、血壓高)。

湯圓的熱量的確不低,以4 顆包餡的甜、鹹湯圓;或30~35顆直徑1公分的無餡小圓仔來計算,熱量約280大卡(相當於1碗飯的熱量)。

而湯圓的絞肉餡、傳統紅豆餡、芝麻餡,或煮鹹湯圓的油蔥酥,都添加了一些奶油或豬油。

而煮甜湯圓時的調味也額外加入糖;而油炸小圓仔,也會以煉奶、花生粉沾食,又多了油脂與糖的熱量。

所以可能無形中吃進過多的熱量 。



用聰明的方式除可享受湯圓的美味又可以少負擔:


1.搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐,變成均衡的正餐吃。

2.如果搭配米飯主食,可將主食與烹調的油脂減半使用。

3.用小碗盛裝,如果是點心,2顆包餡湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好。

4.多人一起分著吃或按人數煮到恰好不要過量或留待下一餐再吃,避免吃太多。

5.若一盒一次煮完,撈起來冷藏不要泡在湯中,復熱後再放入湯汁就會一樣可口,不要因為怕剩菜就全部塞肚子。

6.不購買過量,嚐鮮就好。



冬至要享受美味的湯圓,不妨變化一下烹調的方式,如:煮鹹湯圓時可加入多一點茼蒿、青江菜等綠葉蔬菜或金針、草菇各式菇類,以柴魚或蔬菜高湯調味並減少油蔥酥的使用量。而煮甜湯圓也可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞提味或以白木耳增加口感的豐富性。

小圓仔若要裹粉,可將糖粉以腰果、芝麻等健康堅果粉替代成沾粉來沾食。

其實變換一下烹調方式,就不用擔心吃湯圓時吃進太多負擔了,又可以開心享受健康美味。



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