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一日之計由「藜麥」開始
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由前一晚的晚餐到早上起床前,至少有約10小時未進食,因此早餐為一天最重要的一餐。種種研究發現,不吃早餐的人較容易出現新陳代謝及體重問題其比例遠較一般吃早餐的人來的高。吃早餐很重要,但吃錯早餐卻是造成快速老化的主因。

 

常見NG早餐 NG原因 建議
一杯牛奶加雞蛋 牛奶和雞蛋只能提供蛋白質,缺乏碳水化合物,容易飢餓及影響工作效率。 搭配饅頭、米飯、藜麥等穀類食物,也能均衡飲食提供身體所需的能量。
零食當早餐 只吃一種單一食物,容易營養不足導致體力下降。 飲食均衡一下。如:營養素完整的藜麥。
吃的過於豐盛 大量攝取高蛋白質、高熱量食物,只會加重腸胃負擔,不但容易消化不良還可能會造成心血管疾病。 選擇易消化吸收、纖維質高的食物,如粥品、藜麥奶、牛奶、豆漿。
小吃攤早餐邊走邊吃 可能會有食物衛生問題,邊走邊吃也會造成消化不良還會增加心理壓力。 到辦公室再吃,切勿邊走邊吃。
隔天飯菜 隔夜飯菜容易滋生細菌,造成身體危害。 飯菜還是不要隔夜吃,以免變質。

 

其實早餐可以很輕鬆。市面上除了燕麥外,還有營養均衡的藜麥相關產品可以選擇。
藜麥(quinoa)已經有五千多年歷史,原產於南美洲安第斯山脈,是印加原住民的重要糧食,因為口感與味道俱全,已經是在歐美流行已久的瘦身食材。
藜麥低脂、低熱量、低糖,完全不含膽固醇,食用後不會形成脂肪造成體重負擔,含有高膳食纖維可增加飽足感佔有腸胃體積,延長下次進餐時間,只要肚子餓的時候來一杯,真是肚子飽了,健康也飽了。
現在的連鎖早餐店,都是由總公司統一進貨,為了一貫化的生產流程,降低成本、提高利潤,幾乎都是採用冷凍食品,以減少中間保存的損耗,當然也不會有新鮮的蔬菜水果,加上重油重鹹,如果每天吃外面的早餐,會造成身體額外的負擔,有多少小學生是天天從不營養的早餐開始的,真的如果沒時間,泡杯藜麥奶當作自己、家人、小孩的早餐,不用早起、不用開火、不用油煙,才是一天幸福的完美開始。